台灣餐飲業在疫情後復甦迅速，但也面臨嚴峻挑戰：人力短缺、外送平台抽成高、會員經營不足，導致利潤被侵蝕。許多餐飲品牌在營運過程中陷入「高流量、低利潤」的困境。
「Goai8盟｜餐飲AI店長」透過 AI 智能排班、銷售數據分析、會員經營平台，協助 台北智慧餐廳、新北連鎖餐飲、高雄餐飲科技、桃園外送整合平台、台中在地美食館 等業者，降低人力壓力，提升營收與顧客回頭率。
背景挑戰：餐飲產業的三大痛點
- 人力短缺 —— 廚房與前場人員招募困難，工時長、人力成本高。
- 外送依賴過重 —— 平台抽成 25–35%，品牌難以建立自主會員。
- 數據不足 —— 訂單數據未整合，行銷缺乏依據。
解決方案：AI 智慧餐飲管理
1. 智能排班
AI 根據歷史訂單數據與天氣、節慶預測，規劃最佳排班，減少人力浪費。
2. 銷售數據分析
AI 實時監控銷售數據，提供熱門餐點建議與庫存預警。
3. 會員經營平台
建立會員制度，推動積分回饋與好友分享分潤，提升回頭率。
4. 外送與內用整合
AI 將外送平台訂單與直訂會員數據整合，建立完整顧客資料庫。
真實案例與數據
台北 —— 鼎泰豐 × 智能排班
鼎泰豐導入 Goai8 AI 排班後，平均人力利用率提升 22%，廚房尖峰時段等待時間縮短 18 分鐘，顧客滿意度評分從 4.4 提升至 4.7。
新北 —— 永和豆漿連鎖
該連鎖餐飲品牌導入 Goai8 會員系統後，會員回頭率提升 28%，單店月營收提升 15%。此外，透過 AI 銷售分析，淘汰低銷量 SKU，每月節省庫存成本 12 萬元。
高雄 —— 老四川火鍋集團
高雄旗艦店導入 AI 銷售分析，客單價提升 19%，熱門時段平均翻桌率增加 1.4 倍。同時，AI 智能客服處理 65% 常見問題，客服人力節省 30%。
桃園 —— 機場商圈餐飲聯盟
桃園國際機場周邊餐飲業者透過 Goai8 系統整合外送與會員數據，旅客二次消費率提升 21%；合作餐飲品牌（台茂商圈）單季直訂量提升 17%。
台中 —— 春水堂 × 智能會員經營
春水堂導入 AI 會員平台，會員貢獻營收比重由 35% 提升至 52%；並透過 AI 個性化推薦，奶茶新品上市三週內銷售突破 2 萬杯。
成效總結
人力利用率提升 20–25%
客服工時節省 30–40%
會員回頭率提升 25–35%
客單價提升 15–20%
OTA / 外送平台依賴度下降 20%
案例啟示：台灣餐飲的數位化未來
Goai8盟｜餐飲AI店長 展現了 AI 在餐飲市場的三大價值：
降低人力壓力 —— 智能排班與客服讓員工專注在核心服務。
強化會員經營 —— 從單次消費轉化為長期會員制。
提升經營效率 —— AI 數據驅動決策，讓每一分資源更有效。
下一步：如何導入 AI 到您的餐飲品牌？
如果您是 台北智慧餐廳、新北連鎖餐飲、高雄火鍋品牌、桃園外送餐飲平台、台中茶飲館 的業者，可以依循以下三步驟：
導入 AI 排班與客服 —— 減少人力成本，提升服務效率
建立會員平台 —— 將外送流量轉化為自主會員，提升回頭率。
運用銷售分析 —— 調整菜單結構，提升客單價與利潤。
智能排班 × 銷售分析 × 會員經營（點擊參考方案）